lunes, 19 de diciembre de 2016

!! Tarta de galletas de jengibre ¡¡(:

Hola a todos !!!(:

hoy seguimos con las recetas navideñas de este año, hoy he hecho una tarta de galletas de jengibre, lo primero es hacer un bizcocho con jengibre, melaza, panela y dos galletas de jengibre trituradas, después hacemos una crema de buttercream con canela y jengibre y decoraremos con unas mini galletas de jengibre caseras.

Dicho todo esto vamos con la receta !!!(:







Ingredientes para el bizcocho:


* 80 ml de aceite de oliva suave.

* 200 gr de azúcar de panela.

* 2 huevos.

* 200 gr de harina.

* 80 gr de Melaza.

* 1 & 1/2 cucharaditas de levadura química.

* dos galleras de jengibre machacadas.

* 160 ml de leche.

* 1 cucharadita de jengibre en polvo.

* 1 cucharadita de canela en polvo.




Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC.
tamizamos la harina con el jengibre, la canela y la levadura.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar de panela, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Añadimos los ingredientes secos alternándolos con la leche hasta que la masa este lista y añadimos las galletas trituradas.

Engrasamos tres moldes desmontables de 15 cm de diámetro y rellenamos con la misma cantidad y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos.


Ingredientes para la crema:


* 350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 300 gr de azúcar glacé.

* 1 cucharada de jengibre en polvo.

* 1 cucharada de canela en polvo.



Preparación:


En el bol de la Kitchen Aid introducimos la mantequilla con el azúcar glacé, la canela y el jengibre  previamente tamizado y batimos durante 5 minutos hasta que tenga un color blanquecino y la tendremos lista, reservamos y vamos preparando las mini galletas de jengibre para la decoración.



Ingredientes para las mini galletas de jengibre:


* 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

* 250 gr de harina.

* 80 gr de melaza.

* 100 ml de agua.

* 2 cucharadas de jengibre.

* 1 cucharada de canela en polvo.

* 1 & 1/2 cucharadita de levadura química.


Preparación:


Tamizamos los ingredientes secos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

mezclamos la mantequilla con la melaza, añadimos el agua y la harina poco a poco hasta que sea homogénea. 
Cuando tengamos la masa lista la filmamos y la guardamos en la nevera durante 1 hora.
Cuando haya enfriado la estiramos entre dos papeles vegetales y cortamos con el cortador, horneamos  durante 7 minutos a 180ºC.



Montaje:


Igualamos los tres bizcochos. Rellenamos y los apilamos, cubrimos con una capa "recojemigas" y reservamos en la nevera 10 minutos, cuando la hayamos sacado de la nevera ponemos la capa de crema definitiva y alisamos. Hacemos 5 copos de crema y colocamos una galleta sabré cada uno de ellos y A DISFRUTARLA!!!(:




!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡¡ (:























viernes, 16 de diciembre de 2016

Cupcakes de Jengibre y Canela!!(:

Hola!!!(:
por fin me he decidido a hacer una receta navideña ya que he estado muy ocupado practicando para el examen de le cordón bleu y también me tenían que traer algún pedido de Alma´s cupcakes.
Vamos con la receta!!!!(:





Ingredientes: 



* 100 ml de aceite de oliva suave.

* 120 gr de azúcar moreno.

* 100 ml de leche.

* 2 huevos.

* 120 gr de harina.

* 1 cucharada de jengibre.

* 1 cucharada de canela.

* 1 & 1/2 de levadura química.



Preparación:


Tamizamos la harina, la levadura, la canela y el jengibre y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos el aceite con el azúcar y batimos, añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados, añadimos los ingredientes secos previamente tamizados y por ultimo añadimos la leche.

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrian preparamos la crema.


Ingredientes para la crema:


* 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 250 gr de azúcar glacé.

* 1 cucharada de canela.

* 1 cucharada de jengibre en polvo.

* colorante verde.


Preparación:


en una batidora tipo Kitchen Aid añadimos el azúcar glacé tamizado y la mantequilla y batimos primero a velocidad baja y cuando este a velocidad alta lo batimos durante 5 minutos o hasta que sea una crema blanca, añadimos la canela y el jengibre y batimos de nuevo hasta que se integren.


Decoración:


* buttercream.

* colorante verde.

* colorante amarillo.

* azúcar glacé.

* cucuruchos de barquillo.


Teñimos tres cucharadas de color verde y media cucharada de color amarillo.

Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda pequeña hacemos bolitas en el base del cupcakes simulando la nieve, con el buttercream y una boquilla de estrella pequeña simulando las hojas del árbol sobre los cucuruchos y simulando la estrella de la parte superior con buttercream amarillo.

Para terminar simulamos la nieve con la ayuda de un colador damos golpecitos sobre el cupcake con el azúcar glacé.



  !!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡¡(:








                                                             By Diego´s  Cupcakes







martes, 15 de noviembre de 2016

¡¡¡ Cupcakes Resse`s pieces !!!!(:

Hola a todos!!!!


hoy os traigo una receta que esta increíblemente brutal !!! 
son unos cupcakes de vainilla con trozos crujientes de resse´s pieces en el bizcocho 
con una crema de vainilla.

La semana que viene publicare una guia dulce sobre Londres ya que me voy el jueves!!!(:

Dicho esto... !!!VAMOS CON LA RECETA ¡¡¡





Ingredientes: 


* 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

* 200 gr de Harina.

* 200 gr de azúcar.

* 2 huevos.

* 160 ml de leche.

* 1 & 1/2 cucharaditas de levadura química.

* 1 puñado de Resse`s pieces rotos.



Preparación:


Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que este bien integrado.





Cuando este bien integrado añadimos los huevos uno a unos hasta que sea una masa homogenea.




Cuando este bien integrado vamos alternando el harina con la leche y la vainilla previamente mezclada con la vainilla.




Una vez que que la masa este lista añadimos los Resse´s y los integramos bien.




Preparamos una bandeja con 12 cápsulas para cupcakes y rellenamos hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante 15-20 min. cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos la crema(:






Ingredientes para la crema:


* 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

* 300 gr de azúcar glace tamizado.

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.


Preparación: 


En una batidora de varillas tipo Kitchen Aid añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y azúcar glace tamizado y batimos primero a velocidad baja hasta que se integren un poco y que no salga todo por los aires jaja y después a velocidad alta hasta que blanque y en ese momento añadimos la vainilla y volvemos a batir para que se integren.




Rellenamos una manga pastelera y con una boquilla 1M o 2D decoramos haciendo una presión constante para que siempre salga la misma cantidad de crema, colocamos tres Resse´s pieces y listos.











!!! Espero que os haya gustado y hasta el próximo post ¡¡¡

                                                        (: Diego

miércoles, 26 de octubre de 2016

¡¡¡Cupcakes de Halloween!!!(:

Hola a todos!!!(: 
hacia mucho tiempo que no publicaba ningún post en el blog... Ya que he tenido que practicar mucho para el Cordon Bleu(:
Ya que el lunes por fin es halloween he aprovechado para hacer unos cupcakes de miedo!!!(:
haremos tres decoraciones con fotos del paso a paso...

VAMOS CON LA RECETA !!!(:






Ingredientes para el bizcocho:


* 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

* 200 grms de Harina.

* 200 grms de azúcar.

* 165 ml de leche.

* 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química.

* 2 huevos.

* colorante naranja y verde.


Preparación:


Tamizamos el harina con la levadura y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este bien integrado.





Cuando la masa este lisa añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.





Una vez que hayamos tamizado la harina con la levadura química vamos añadiéndola alternando con la leche hasta que sea una masa homogénea, cuando este lista añadimos la mitad en otro bol y teñimos ambas masas.







Vertemos sobre las cápsulas sin pasarse de 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 180ºC durante 20 minutos y cuando estén listos los enfriamos sobre una rejilla.









Ingredientes para la crema:


* 500 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 500 grms de azúcar glace.

* colorante gris, naranja y verde.



Preparación:


Añadimos al bol de la batidora el azúcar glacé tamizado con la mantequilla y batimos a velocidad alto hasta que la crema coja color blanco y teñimos, con una boquilla 1M decoramos con doble espiral.




Decoración:



* CALABAZA: hacer tres bolas y con ayuda de un palillo hacer las hendidura propias de la calabaza, hacemos un hilo fino de fondant verde y enrollamos sobre un palillo hasta que seque y después ya podemos decorar(:








* FRANKENSTAIN: hacer tres bolas verdes y cuadrarlas un poco, hacer los ojos con dos puntos de fondant blanco y con negro hacemos las pupilas. hacemos un hilo de fondant gris muy fino y lo colocamos sobre la cabeza como si fuera la apertura, para los tornillos clavamos dos sprinkles negros y para las orejas dos sprinkles verdes y por ultimo hacer un agujero en la boca y listos!!!(:

















                !!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡¡¡(:













 

Baking Cupcakes