domingo, 24 de abril de 2016


!!!Layer Cake del Monstruo de las galletas¡¡¡

!!!Hola a todos¡¡¡ Os traigo una tarta super rica y divertida para el cumple de los peques y de los no tan peques...(: Es un bizcocho de vainilla relleno con fresas y cubierta por una crema de chocolate blanco...  :p, Además lo haremos con una decoración irresistible...
Vamos con la Receta.
 



Ingredientes para el bizcocho:

*200 ml de aceite de oliva suave.

*200 grms de azúcar blanco.

*200 grms de harina.

*2 cucharadas de levadura química 

*4 huevos M.

*1 cucharada de extracto de vainilla.


Preparación:


Para 3 moldes desmoldables de 15 cm.
Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos los moldes con spray desmoldante o con harina .
En un bol, tamizamos el harina y la levadura química .

Batimos el aceite con el azúcar, cuando este bien integrado añadimos los huevos uno a uno hasta que sea una mezcla homogenea. Añadimos el harina hasta que la mezcla este lista.

Añadimos la masa a los moldes repartiéndola de manera que los tres moldes tenga la misma cantidad de masa (yo me ayudo con una cucharada para helados).

Introducimos en el horno previamente precalentado y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. Cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla y almibaramos con un almíbar básico de 50 gramos de azúcar con 50 ml de agua y un chorro de zumo de naranja.


Ingredientes para el relleno:


*400 grms de fresas.

*50 ml de agua.

*60 grms de azúcar blanco.

*1 chorro de zumo de limón.


 Preparación:

 Lavamos, quitamos las hojas de las fresas y cortamos en cubos.
En un cazo añadimos las fresas con el agua y el azúcar y dejamos que hierva durante 5 min o hasta que se ablanden las fresas, cuando las fresas estén listas las dejamos enfriar por completo en la nevera antes de introducirlas en la tarta.


Ingredientes para la crema:

*6 claras de huevo

*500 grms de azúcar blanco.

*700 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

*200 grms de chocolate blanco derretido y templado.

*colorante azul en pasta al gusto.


Preparación:

Disolvemos el azúcar en las claras con un baño maría, cuando este bien disuelto lo introducimos en una batidora tipo KitchenAid y lo batimos a máxima velocidad hasta que el merengue este muy bien montado y haga picos firmes y hasta que el bol de la batidora no este caliente. 

Cuando el merengue este bien firme cambiamos el accesorio de las barillas de la batidora por la pala y poco a poco vamos añadiendo la mantequilla en punto pomada. 

Cuando este toda la mantequilla integrada puede parecer que la crema se ha cortado pero no es así, solo se trata de batir y batir y añadimos el chocolate blanco (templado/frío) y añadimos el colorante en pasta azul hasta que obtengamos el color deseado. 

 Dejamos la crema repostar en la nevera durante 5-10min y ya esta lista para decorar.


 Montaje:

Cojeamos los bizcochos y los igualamos con ayuda de una lira.




Colocamos una placa de bizcocho en una base giratoria y encima del bizcocho hacemos un cordón de crema al rededor del bizcocho para que nos se salgan las fresas del relleno como se ve en la imagen.



 Montamos el resto de la tarta de igual manera y cubrimos la capa final de la crema con una manga pastelera y una boquilla de césped y hacemos la decoración.



Decoración: 

*2 bolas de fondant blanco.

*2 minibola de fondant negro.

*1 bola de fondant marrón claro.

*1 minibola de fondant marrón oscuro. 


Colocamos las minibolas negras en el centro de las blancas como si fueran los ojos.
Cojemos el fondant marrón claro, hacemos un circulo y cortamos por la mitad.
Hacemos pepitas con el fondant marron oscuro y las colocamos en el fondant marrón claro como se ve en la imagen.



 Aquí os dejo una foto del corte de la tarta, espero que os guste(:




                                 ¡¡¡ Muchas gracias y Hasta el próximo Post!!!










!!!Macarons de Lima rellenos de Lemon Courd¡¡¡

!!!Hola a todos¡¡¡ Os Traigo por primera vez la receta Negra de la pastelería...(MACARONS).
Los macarons son una receta típica de la repostería francesa que trata de una conchas que deben secar antes del horneado para que creen costra y al hornearlo suba el pie que es lo que define a este dulce tan rico y característico.
Vamos con la Receta...




Ingredientes:

*150 grms de Almendra molida.

*150 grms de azúcar glacé.

*4 claras de huevo.

*150 grms de azúcar.

* 1 cucharada de azúcar.

*50 grms de agua. 


Preparación: 

En un bol tamizamos varias veces el azúcar glacé con la almendra molida, (en los macarons es muy importante tamizar varias veces para que el resultado final de las conchas queden lisas y elegantes, yo lo tamizo 4-6 veces):

mezclamos dos claras de huevos con el azúcar y la almendra molida y colorantes verde al gusto hasta que quede una masa parecida al mazapán.

Montamos las otras dos claras de huevo restantes con la ayuda de la cucharada de azúcar.

En un cazo vertemos el azúcar con el agua y con la ayuda de un termómetro para azúcar calentamos hasta que  llegué a 112ºC. con la batidora todavía en funcionamiento vamos incorporando el almíbar a las claras montadas en forma de hilo sin que toque las barrillas ni el bol de la batidora ya que de lo contrario cristalizaría y el merengue no nos servirá.

Cundo el merengue este listo lo incorporamos en 2 veces con la ayuda de una lengua o espátula con movimientos envolventes hasta que la mezcla caiga en forma de cinta continua.

En una bandeja de horno con papel vegetal o en un silpat rellenamos la manga pastelera con una boquilla redonda grande procedemos a escudillar los macarons, cuando los tengamos listos y todos del mismo tamaño los dejamos secar hasta que al tocarlos con el dedo no nos manchemos (el tiempo de secado depende de la ciudad en la que vivas por la humedad, puede variar entre 15min-2horas, a mi me tardan alrededor de 1,30min).




Cuando este totalmente secos los introducimos en el horno a 160ºC durante 12-14min.
Cundo los hayamos sacado del horno los dejamos enfriar por completo y rellenamos al gusto (yo los he rellenado con Lemon Courd, si queréis que ponga la receta del Lemon Courd ponérmelo en comentarios por favor(: ).

yo los decore con polvo alimentario verde, amarillo y dorado mezclado con una gota de agua y pincelamos al gusto).


                                !!! Muchas gracias y Hasta el próximo Post¡¡¡¡



!!!Cheesecake de Cookies¡¡¡

!!!Hola a todos¡¡¡¡ Como llevaba muchisimo tiempo sin subir ninguna receta hoy os traigo otra mas¡¡
Se trata de una Cheesecake de Cookies(:, llevaba mucho tiempo queriendo hacer una cheesecake hasta que por fin me he hecho con un molde(: vamos con la receta...


Ingredientes:

*150 grms de cookies.

*75 grms de mantequilla.

*900 grms de queso crema tipo philadephia.

*200 grms de azúcar moreno.

*2 cucharadas de harina.

*4 huevos L.

*4 puñados de cookies tipo chips ahoy.

*2 puñados de chips de chocolate.

*Extracto de Vainilla al gusto.

  

Preparación:

Para la base trituramos las cookies y las mezclamos con la mantequilla previamente fundida y lo colocamos en el molde previamente engrasado con spray desmoldante o con papel vegetal, una vez presionado lo introducimos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la receta.

Batimos el queso con el azúcar y el harina hasta que la mezcla sea homogenea, incorporamos los huevos uno a uno, finalmente añadimos la vainilla, los chips y las minicookies, y mezclamos de nuevo para que quede homogeneo. Sacamos la base del frigorífico y incorporamos la masa, antes de introducir la tarta al horno decoramos con mas chips de chocolate y minicookies.

Horneamos durante 25 min a 165ºC y después bajamos la temperatura a 120ºC y seguimos horneando otros 60 minutos hasta que este cuajado los lados y el centro este tierno, lo dejamos templar a temperatura amiente y introducimos en el frigorífico durante 4-6 horas o mejor durante toda la noche.

Cuando este lista, demoldamos, cortamos y A DISFRUTARLA!!!!!(:


                 ¡¡Muchas gracias y hasta el próximo Post!!(:

 

¡¡¡Bundt Cake de Canela y Naranja!!!



¡¡Hola a todos!!!(: Lo se... , Hace mucho que no subo ninguna receta pero es que no he tenido apenas tiempo, pero Ya ESTOY AQUÍ!!!!(:
Además hoy estrenamos seccion de recetas, los Bundt Cake y el primero va a ser de Canela y Naranja que esta buenisimo, además lo decoraremos con una glaseado de naranja que lo hace mucho mas irresistible!!(:
Vamos con la receta....

Ingredientes:

 *2 Huevos L

*200 grms de azúcar blanco

*200 grms de harina normal

*100 ml de leche

*30 ml de zumo de naranja natural 

*1 sobre de levadura o polvo de hornear (segun el pais se llama de otra manera)

* ralladura de 1 naranja (opcional)
  

Para el glaseado:

*200 grms de azúcar glace tamizado

*1/2 cucharas de zumo de naranja natural

*Ralladura de 1 Naranja



Preparación:

Tamizamos el harina con la levadura y la canela y reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que este bien integrado (muy importante que la mantequilla este a temperatura ambiente, ya que de lo contrario en el horneado quedaran manchas de mantequilla por todo el bundt). Añadimos los huevos uno a uno.
cuando estén bien integrados vamos alternando el harina con la canela y la levadura tamizada con la leche hasta que terminemos con el total de la mezcla.
Cuando la masa ya este terminada engrasamos un molde de Bundt Cake, yo uso este que es de Nordic Ware y se llama molde bundt cake anyversary.



















 Introducimos el molde en horno previamente precalentado y horneamos a 180ºC durante 20-22min.
Cuando el bundt este listo lo dejamos enfriar durante 20 min encima de una rejilla ( si lo desmoldamos en caliente el bundt de rompera y quedaran trozos en el molde y quedara feo..): ).












Mientras el Bundt se enfría vamos preparando el glaseado de naranja.
En un bol añadimos todo el azúcar glace tamizado y con unas barillas vamos integrándolo con el zumo de naranja natural poco a poco hasta que consigamos la consistencia adecuada, cuando este listo lo añadimos por encima del Bundt con mucho cariño para que queden surcos muy chulos y cuando este a nuestro gusto rallamos una naranja y colocamos una rama de canela para que quede mas visto y tenga una pista de lo que es el Bundt Cake.



MUCHAS GRACIAS Y HASTA EL PRÓXIMO BLOG
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO
(:



 
 

Baking Cupcakes