miércoles, 25 de mayo de 2016

Cupcakes arcoiris (: 

 

Hola a todos!!!(: Hacia varias semanas que no publicaba ningún post pero ha sido porque estoy acabando los exámenes y estoy atope, sorry(:
por eso os traigo una receta doblemente especial, ya que es muy original por sus bizcochos multicolores, esta idea tan original la he sacado del libro "Objetivo cupcake perfecto" de Alma Obregón(:, además los decoraremos con unas bolitas de sprinkles de colorines para dar una pista de el cupcakes, dicho esto vamos con la receta!!!!(:




 Ingredientes:  para 12 cupcakes

 

* 200 grms de Harina

* 100 grms de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

* 200 grms de azúcar

* 160 Ml de leche 

* 2 Huevos L

* 1/2 cucharadita de levadura química

* 2 cdtas de extracto de vainilla

* colorantes en pasta rojo, verde, amarillo, naranja al gusto


Preparación:

 

Tamizamos el harina con la levadura y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos 12 cápsulas en la bandeja para cupcakes. 

en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados, añadimos el harina tamizada con la levadura y  lo alternamos en dos veces ayudandolo con la leche, cuando sea una masa homogenea la repartimos en 4 boles y cada masa la coloreamos con ayuda de los colorantes en pasta o gel, nunca líquidos ya que aguaran la masa.



cuando ya estén coloreadas hachamos una cucharada pequeña de cada color en cada una de las cavidades con las cápsulas y horneamos durante 12-15 minutos a 180ºC.


una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y continuamos con la crema.


Para la Crema:

 

* 3 Claras de Huevo

* 250 grms de azúcar blanco

* 300 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente


Preparación:

 

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar hasta que este se disuelva totalmente, cuando este  listo lo vertemos en el bol de una batidora eléctrica tipo Kitchen Aid y lo batimos a máxima velocidad hasta que haga picos duros y el bol este tempado, (si añadimos la mantequilla con el bol de la KA caliente se derretiria y nos quedaria una sopa de azúcar y mantequilla... ): ), despues añadimos la matequilla a trozitos y batimos durante 5 minutos (a veces parace que se corte pero solo es cuestion de batir y batir), una vez lista ya podemos decorar los cupcakes, con ayuda de una manga pastelera y una boquillas 1M hacemos unos rosetones y añadimos unos sprinkles de colores. (:

Espero que os haya gustado mucho y podeis etiquetarme en las fotos en Instagram como 
@diegos_cupcakes .

                                              !!!! Hasta el próximmo Post ¡¡¡¡







  

 

jueves, 12 de mayo de 2016

¡¡¡Cupcakes de Flores!!!!

Hola Todos un día mas¡¡¡, hoy os traigo una receta que me encanta por su decoración, son unas flores super sencillas de hacer con unas boquillas que han salido al mercado hace poco tiempo, son las boquillas rusas, y he querido hacer esta receta al verla en blog de Alma Obregón: Objetivo cupcake perfecto os dejo el enlace para que veas su receta: http://www.objetivocupcake.com. Espero que os guste(:

¡¡¡Vamos con la receta!!!(:


                                                                                

Ingredientes: 

º 100 ml de aceite de oliva suave

º 200 grms de azúcar blanco 

º 3 huevos L

º 230 grms de harina

º 1/2 cucharaditas de levadura

º 120 ml de leche semidesnatada


Preparación:

-Tamizamos el harina con la levadura y reservamos, precalentamos el horno a 180ºC, preparamos una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.

-En un bol mezclamos el aceite con el azúcar hasta que se incorporen, añadimos los huevos uno a uno hasta que sea un masa homogénea, añadimos el harina tamizada con el azúcar y cuando este todo bien integrado añadimos la leche poco a poco y batimos hasta que la masa este lista.

-Vertemos la masa en las cápsulas con ayuda de una cucharada de helados hasta los 2/3 de su capacidad, horneamos durante 20-22min a 180ºC.
Cundo esten listo los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.




-Cuando estén frios los almibaramos con un almíbar básico y una cucharada de extracto de mango.







Ingredientes para la crema:


º 4 claras de huevo

º 220 grms de azúcar blanco

º 300 grms de mantequillas sin sal a temperatura ambiente



Preparación:


-Calentamos las claras con el azúcar al baño maria hasta que se disuelva el azúcar, cuando este listo lo vertemos en una batidora tipo KitchenAid y montamos el merengue hasta que haga picos duros y cuando se haya enfriado el bol y con ayuda del accesorio de la pala vamos añadiendo poco a poco la mantequillas a temperatura ambiente, cuando añadamos la mantequillas va a parecer que la crema se ha cortado pero solo es cuestión de batir y batir, cuando la crema este lista la repartimos el boles para teñirla con cuantos colores se quiera, colocamos las boquillas rusas con los diseños que mas nos gusten en las magas pasteleras y las rellenamos con las cremas.



Os dejo el link donde se pueden comprar las boquillas rusas : http://almascupcakes.es/tienda/boquillas-y-mangas/3695-set-6-boquillas-rusas.html son estas:




para decorar solo hay que presionar un poco y tirar para que las flores se queden fijas y añadimos hojas con una boquilla especifica para hojas y listo.(:



               !!!!Espero que os haya gustado y Hasta el próximo post¡¡¡¡

                                                             Diego

             

     






domingo, 8 de mayo de 2016

Cupcakes de CheeseCake de Oreo.

 

Hola a Todos!!! 

Hacia mucho tiempo que quería hacer una receta variada de Oreo, ya que tengo una gran adicción por estas galletas tan famosas en el mundo entero, asique he dedico hacer un cheesecake que fuese mas fácil de comer haciéndolos de manera individual horneandolos en una bandeja para cupcakes.

 

 

Vamos con !!LA RECTA¡¡(:

 

 Ingredientes para la base:

 

 *350 grms de galletas Oreo 
 
 *150 grms de mantequilla  


  Preparación:

 

- Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos la bandeja de cupcakes  con spray desmoldante. 

_Trituramos las galletas Oreo y mezclamos con la mantequilla previamente fundida, Ciando sea una masa añadimos una cucharada a cada cavidad de la bandeja y hacemos presión para que quede compacto, lo llevamos a la nevera mientras continuamos con la receta.



Ingredientes para el relleno:

 

*350 grms de queso crema tipo philadelphia

*185 grms de azúcar

*3 huevos L

*100 ml de nata

*10 galletas Oreo 


  Preparación:

 

-Batimos el queso con el azúcar a velocidad baja hasta que sea una mezcla homogénea, incorporamos los huevos uno a uno, finalmente añadimos la nata y mezclamos de nuevo.

-Troceamos las oreos y las incorporamos a la masa hasta que sea homogénea.

-Rellenamos las cavidades por igualdad en la bandeja para que todas tengan la misma cantidad de masa, horneamos durante 35/40 min.




Lo sacamos del horno y lo dejamos templar a temperatura ambiente y a continuación lo llevamos a la nevera por 4 horas o mejor durante toda la noche.

-Desmoldamos y !!!!A DISFRUTAR¡¡¡¡

*Ya veis que es una receta super fácil  de hacer y espero que os haya gustado, Un saludo y !!Hasta el próximo Post¡¡(:

 

  

 

Baking Cupcakes