martes, 23 de agosto de 2016

!!! Bagels Neoyorkinos ¡¡¡

!!! Hola a todos ¡¡¡

Hoy vamos a hacer un típico pan que tiene un agujero en el centro y  se decora con semillas de sésamo y semillas de amapola, se come en Nueva York.
Se puede comer tanto dulce (con nutella por ejemplo). o salado con queso tipo philadelfia.

!!! Vamos con la receta ¡¡¡...






Ingredientes: 


* 500 grms de harina. ( normal o de panadería ).

* 20 grms de azúcar.

* 10 grms de sal.

* 10 grms de levadura de panadería.

* 300 ml de agua.

* 15 grms de bicarbonato de sodio.

* 1 clara de huevo.

* 2,5 litros de agua.

* semillas de sésamo: ( para decorar ).



Preparación:


En un bol añadimos el harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Ponemos el gancho en la batidora tipo kitchen Aid y batimos a velocidad baja-media y poco a poco vamos añadiendo los 300 ml de agua y batimos durante 5 minutos.

Cuando este lista la volcamos sobre la mesa de trabajo enharinada la boleamos y la dejamos reposar en el bol tapandola con una trapo húmedo durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño. 

Una vez lista hacemos 8 bolas del mismo tamaño, hacemos un agujero grande en el centro y las dejamos levar en una bandeja tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.

preparamos una olla con los 2,5 litros de agua y cuando rompa a hervir añadimos el bicarbonato y cocemos cada bagel 30 segundos por cada lado y precalentamos el horno a 180ºC.

Cundo estén cocidos los pintamos con clara de huevo y espolvoreamos semillas de sésamo, de amapola al gusto y horneamos durante 15 minutos o hasta que estén dorados, los sacamos y
 dejamos enfriar sobre una rejilla y !!!LISTOS¡¡¡.






 !!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST ¡¡¡¡





lunes, 22 de agosto de 2016

¡¡¡¡Donuts de limón y canela!!!!

¡¡¡Hola a todos!!!
Hoy os traigo otra receta de donuts... jejeje me ha dado con los donuts al horno desde que tengo el molde, estos donuts tienen un aroma navideño ya que añadiremos 2 cucharadas de canela.  (: y los decoraremos con chocolate teñido de amarillo, el colorante tiene que ser liposoluble, si usamos los colorantes que utilizamos para las cremas y bizcochos el chocolate no se teñirá y quedara como una pasta ya que el contacto del agua de los colorantes normales y la grasa del chocolate será un desastre.

Dicho esto... ¡¡ vamos con la receta!!






Ingredientes:


* 300 grms de harina.

* 100 grms de azúcar blanco.

* 7,5 grms de levadura.

* 2 cucharadas de canela en polvo.

* 2 huevos L batidos.

* 115 ml de leche.

* 100 ml de yogurt de limón.

* 50 ml de zumo de limón.

50 grms de mantequilla derretida.



Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. 
Tamizamos el harina con la levadura y la canela y lo reservamos en un bol.



añadimos el azúcar, el yogurt de limón, los huevos batidos, el zumo de limón y la mantequilla en el bol de la harina y poco a poco vamos añadiendo la leche para facilitar el mezclado hasta que sea una masa homogénea.






Cuando tengamos la masa lista engrasamos el molde para donuts con spray desmoldante.



Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda vertemos la masa en todas las cavidades del horno sin llegar hasta el borde.





Cuando estén llenos los horneamos durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados a 180ºC y dejamos enfriar en una rejilla.




mientras se enfría vamos coloreando 200 grms de chocolate blanco con dos gotas de colorante amarillo liposolubles, reservando una cucharadita de chocolate blanco y metiéndolo en una manga pastelera para terminarlos con unos hilos muy finos por encima cuando los hayamos bañado en el chocolate amarillo.






¡¡¡Ya terminaos están listos para disfrutarlos!!!


  ¡¡¡¡ ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST !!!!











viernes, 19 de agosto de 2016

!!!!Donuts de Oreo al horno¡¡¡¡

¡¡¡¡Hola a Todos!!!!

Hoy os traigo una receta buenísima que nunca había probado, llevaba muchísimo tiempo queriendo comprar el molde de donuts de la marca wilton y por fin hace unos días decidí comprármelo y he hecho muy bien!!!(: se puede hacer a mano o con Kitchen Aid.
Haremos una masa básica de donuts al horno y le añadiremos oreo picadas y cuando estén horneados los decoraremos bañándolos por la parte superior de chocolate blanco colocaremos unos trozos de oreo para dar una pista del sabor, dicho esto.... !!!! VAMOS CON LA RECETA¡¡¡¡






Ingredientes:


* 300 grms de Harina.

* 7,5 grms de levadura.


* 80 grms de azúcar.


* 2  huevos L batidos.


* 10 Oreos trituradas.


* 40 grms de mantequilla a punto pomada.


* 115 ml de yogurt natural o avainillado.


* 115 ml de leche.




Preparación:

Tamizamos el harina con la levadura en un bol y lo reservamos.



Añadimos el azúcar y lo mezclamos hasta que se reparta por completo.



Ahora empezamos ha añadir la leche y los dos huevos batidos.


A continuación añadimos el yogurt natural y la mantequilla  para ayudar a la masa, mezclamos hasta que sea homogénea y no quede ninguna grumo.


Cuando la masa sea homogénea añadimos las oreos trituradas y mezclamos hasta que se repartan por toda la masa por igual.



Después añadimos el spray desmoldante por todas las cavidades de la bandeja para donuts y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda rellenamos todas las cavidades y horneamos a 180ºC durante 10-15 minutos y dejamos enfriar en una bandeja.




Decoración:


* 300 grms de chocolate blanco.

* Oreos picadas en cubos.



Derretimos el chocolate blanco en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme, 
cuando este tibio bañamos los donuts por un lado, los dejamos en una rejilla y añadimos los trozos de oreo. !!!! Y LISTO¡¡¡¡.





    !!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST ¡¡¡¡

        








lunes, 15 de agosto de 2016

Muffins marmolados rellenos de Kisses

Hola otra vez!

Hoy os traigo otra receta que me encanta, hace unas semanas estuve en Nueva York y allí uno se ve rodeado de millones de dulces que no se encuentran en España y me traje medio NY... jejej 
todo sobre el viaje lo comentare en un próximo post que será de todas las bakerys, tienda de repostería, de manualidades, supermercados, en fin... un PARAÍSO!!!.
Y hoy he visto la bolsa de Kisses con sabor a cookies and cream y se me ha venido a la cabeza esta receta, la idea de el marmolado la vi en el blog de Alma Obregón: (Objetivo Cupcake Perfecto), Alma los hacia de plátano y nutella (BRUTAL!!).
Dicho todo esto vamos con la receta.





Ingredientes:


* 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

* 115 grms de azúcar.

* 3 huevos L.

* 215 grms de Harina.

* 6 grms de levadura.

* 90 ml de leche.

* 12 kisses picados.

* 50 grms de cacao en polvo sin azúcar.


Preparación:

Para hacer el marmolado solo hay cojer 2 cucharadas de la masa y añadir el cacao tamizado, echamos una cucharadita en cada muffin antes de hornearlos y con la ayuda de una palillo hacemos dibujos alzados y listos.



En primer lugar picamos los Kisses y tamizamos el harina con la levadura.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este bien integrado.




A continuación añadimos los humos uno a uno hasta que la masa sea homogénea.




Después añadimos el harina con la leche alternándolos para facilitar el mezclado de la masa.




Finalmente añadimos los Kisses picados a la masa y con la ayuda de una lengua repostera los integramos a la masa y vertemos la masa en las cápsulas para muffins una cucharada y media de la medida de cupcakes con la ayuda de una cuchara para helados.










Los horneamos a 180ºC durante 15-20 min. Cuando estén hechos los dejamos enfriar en una rejilla y ya estarán listos.


                 !!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST ¡¡¡¡













Tortitas de Red Velvet

 Hola a todos!!! (:

Aquí estoy de vuelta con una receta muy buena, son unas tortillas red velvet con Buttermilk que es un suero de leche que se utiliza en algunos países pero como aquí en España no lo encontramos tan fácilmente en los supermercados lo haremos nosotros ya que solo es añadir a la leche unas gotas de limón o vinagre para que se corte y haga las recetas super esponjosas!!!!!! 
Había visto el red velvet en muchísimas recetas, en cupcakes, tartas, cake pops, macarons es decir en infinidad de recetas de otros bloggers, así que como yo solo había hecho las recetas básicas que son los típicos cupcakes de red velvet con frostin de queso y en las tartas, así que  me quería arriesgar un poco mas y hacer estas tortitas que no las había visto en ningún blog.





Dicho esto...

!!VAMOS  CON LA RECETA¡¡



Ingredientes:

* 375 grms de Harina.

* 55 grms de azúcar.

* 300 grms de leche.

* 7 grms de levadura.

* 3 cucharadas de mantequilla derretida.

* 1 Huevo.

* pizca de Sal.

*  1 cucharadita de colorante rojo en pasta.







Preparación:

En primer lugar preparamos el buttermilk: añadimos a la leche las gotas del limón y reservamos durante un mínimo de 5 minutos para que se corte la leche, después tamizamos el harina con la levadura y reservamos.







batimos el huevo con el azúcar, la mantequilla derretida y el buttermilk.






 poco a poco vamos añadiendo el harina previamente tamizado con la levadura y batimos.





 una vez que la masa sea homogénea y no tenga grumos añadimos el colorante rojo en pasta, yo uso el RED EXTRA de la marca SugarFlair, batimos un poco para que se reparta muy bien el color rojo y lo dejamos en la nevera un mínimo de 15 min.





Una vez que la masa ha reposado en la nevera, calentamos una sartén y cuando tenga la temperatura correcta añadimos un poco de spray desmoldante o mantequilla para que no se nos peguen las tortillas, y ahora sin miedo echamos con cuidado la masa sobre la sartén hasta que haga el tamaño de la tortilla al gusto.






Esperamos a que la tortilla empieza a generar muchas burbujas por el centro y los laterales para darle la vuelta.






Y así haremos con todas hasta terminar la masa y ya las añadiremos con el topping que queramos... nata, fresas, siropes, chocolate, helados, miel, sirope de arce... o como yo que he usado un glaseado de queso que esta buenísimo!!!!!


                      !!ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡








 

Baking Cupcakes