lunes, 19 de diciembre de 2016

!! Tarta de galletas de jengibre ¡¡(:

Hola a todos !!!(:

hoy seguimos con las recetas navideñas de este año, hoy he hecho una tarta de galletas de jengibre, lo primero es hacer un bizcocho con jengibre, melaza, panela y dos galletas de jengibre trituradas, después hacemos una crema de buttercream con canela y jengibre y decoraremos con unas mini galletas de jengibre caseras.

Dicho todo esto vamos con la receta !!!(:







Ingredientes para el bizcocho:


* 80 ml de aceite de oliva suave.

* 200 gr de azúcar de panela.

* 2 huevos.

* 200 gr de harina.

* 80 gr de Melaza.

* 1 & 1/2 cucharaditas de levadura química.

* dos galleras de jengibre machacadas.

* 160 ml de leche.

* 1 cucharadita de jengibre en polvo.

* 1 cucharadita de canela en polvo.




Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC.
tamizamos la harina con el jengibre, la canela y la levadura.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar de panela, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Añadimos los ingredientes secos alternándolos con la leche hasta que la masa este lista y añadimos las galletas trituradas.

Engrasamos tres moldes desmontables de 15 cm de diámetro y rellenamos con la misma cantidad y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos.


Ingredientes para la crema:


* 350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 300 gr de azúcar glacé.

* 1 cucharada de jengibre en polvo.

* 1 cucharada de canela en polvo.



Preparación:


En el bol de la Kitchen Aid introducimos la mantequilla con el azúcar glacé, la canela y el jengibre  previamente tamizado y batimos durante 5 minutos hasta que tenga un color blanquecino y la tendremos lista, reservamos y vamos preparando las mini galletas de jengibre para la decoración.



Ingredientes para las mini galletas de jengibre:


* 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

* 250 gr de harina.

* 80 gr de melaza.

* 100 ml de agua.

* 2 cucharadas de jengibre.

* 1 cucharada de canela en polvo.

* 1 & 1/2 cucharadita de levadura química.


Preparación:


Tamizamos los ingredientes secos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

mezclamos la mantequilla con la melaza, añadimos el agua y la harina poco a poco hasta que sea homogénea. 
Cuando tengamos la masa lista la filmamos y la guardamos en la nevera durante 1 hora.
Cuando haya enfriado la estiramos entre dos papeles vegetales y cortamos con el cortador, horneamos  durante 7 minutos a 180ºC.



Montaje:


Igualamos los tres bizcochos. Rellenamos y los apilamos, cubrimos con una capa "recojemigas" y reservamos en la nevera 10 minutos, cuando la hayamos sacado de la nevera ponemos la capa de crema definitiva y alisamos. Hacemos 5 copos de crema y colocamos una galleta sabré cada uno de ellos y A DISFRUTARLA!!!(:




!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡¡ (:























viernes, 16 de diciembre de 2016

Cupcakes de Jengibre y Canela!!(:

Hola!!!(:
por fin me he decidido a hacer una receta navideña ya que he estado muy ocupado practicando para el examen de le cordón bleu y también me tenían que traer algún pedido de Alma´s cupcakes.
Vamos con la receta!!!!(:





Ingredientes: 



* 100 ml de aceite de oliva suave.

* 120 gr de azúcar moreno.

* 100 ml de leche.

* 2 huevos.

* 120 gr de harina.

* 1 cucharada de jengibre.

* 1 cucharada de canela.

* 1 & 1/2 de levadura química.



Preparación:


Tamizamos la harina, la levadura, la canela y el jengibre y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos el aceite con el azúcar y batimos, añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados, añadimos los ingredientes secos previamente tamizados y por ultimo añadimos la leche.

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras se enfrian preparamos la crema.


Ingredientes para la crema:


* 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 250 gr de azúcar glacé.

* 1 cucharada de canela.

* 1 cucharada de jengibre en polvo.

* colorante verde.


Preparación:


en una batidora tipo Kitchen Aid añadimos el azúcar glacé tamizado y la mantequilla y batimos primero a velocidad baja y cuando este a velocidad alta lo batimos durante 5 minutos o hasta que sea una crema blanca, añadimos la canela y el jengibre y batimos de nuevo hasta que se integren.


Decoración:


* buttercream.

* colorante verde.

* colorante amarillo.

* azúcar glacé.

* cucuruchos de barquillo.


Teñimos tres cucharadas de color verde y media cucharada de color amarillo.

Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda pequeña hacemos bolitas en el base del cupcakes simulando la nieve, con el buttercream y una boquilla de estrella pequeña simulando las hojas del árbol sobre los cucuruchos y simulando la estrella de la parte superior con buttercream amarillo.

Para terminar simulamos la nieve con la ayuda de un colador damos golpecitos sobre el cupcake con el azúcar glacé.



  !!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y HASTA EL PRÓXIMO POST¡¡¡(:








                                                             By Diego´s  Cupcakes







 

Baking Cupcakes